집에서 쌀국수 맛있게 먹어보자(feat. 노브랜드 쌀국수)

쌀국수를 처음 접했을때는 스리라차 소스에 절인 양파를 찍어 먹는 맛이 너무 자극적인데 중독성이 있고 면을 먹는 방식이 즐거움을 준다고 생각하는데 쌀로 만든 국수라 속이 안좋을 경우도 많이 없어서 데이트때 종종 먹었다

그러다 톰양꿍에도 빠져서 아내와 연애할 시절에 한동안 자주 사먹었던 기억이 있다

한때 쌀국수프렌차이즈가 유행했던 적이 있어서 이곳 저곳 다니머 먹기에 아주 좋았다 

요즘은 배달이 잘되어 있지만 쌀국수가 아무래도 저렴한 음식이라고는 볼 수 없는데다 배송하시는 분들이 위험하게 곡예 운전을 하고 신호위반을 하면서 배송해 주신다고는 하지만 배송까지 1시간 정도 기다려야 하는 불편함때문에 가서 먹는게 가장 맘 편했는데 노브랜드 구경갔다가 재미있게도 쌀국수를 발견했다

노브랜드에는 은근 맛좋고 가성비 좋은 음식들이 많이 있어서 구경하러 종종 가는데 (집앞에 있어서 그런것도 있음) 이번에는 쌀국수가 눈에 띄였다 때마침 냉동 차돌을 사러간 참이라 차돌을 고명으로 올려서 차돌쌀국수를 만들어 볼 생각으로 사왔다

 

베트남 쌀국수 간편셋트라는 이름으로 노브랜드 전용 상품으로 보인다 

조리 방법은 라면과 비슷한데 면을 삶아서 놔두고 육수스프 + 건더기스프 + 물을 넣고 끓여서 미리 조리해둔 면에 부어 먹는 방식이다

여기서 나는 조리 방법에 약간의 과정을 추가해서 더욱 맛있게 먹는 방법을 생각했다

"먼저 면을 삶으면 찬물에 행궈서 스프가 끓을때까지 면이 탱탱하게 유지되도록 한다"

이렇게 하면 쌀국수의 식감을 조금이라도 좋게 할 수 있기 때문에 면이 불지 않게 하는게 좋다고 생각했다

하지만 보통 쌀국수는 일정부분 불고 나면 더이상 잘 불지 않기때문에 찬물에 불렸을 경우 오래 보관이 가능하다고 하니 내가 한 방법이 꼭 옳다고는 볼 수 없을것 같다

쌀국수가 맘에 드는 점은 1인분당 칼로리가 280 kcal 정도로 작다는 것이다 하지만 문제는 국물을 모두 섭취할 경우 나트륨이 매우 높다

그리고 나는 조리 방법에 따라 조리 했을때 국물의 간이 짭쪼롬 하다고 생각했는데 아내는 싱겁다고 했다

"개인의 취향에 따라 싱겁다고 생각된다면 물량을 줄여도 되지만 치킨스톡 블록을 반개정도 넣어주면 좋다"

우리집에서 사용중인 치킨스톡은 미니쉘 초콜릿 정도의 크기라서 2인분에 반개를 넣어 주었다

구성품은 간단 했다

쌀국수 면 2개 쌀국수 국수용 유성스프 2개 고명스프 2개로 1인분씩 포장되어 있어서 좋았다

먼저 물에 쌀국수면을 1분 40초 정도 삶아 주고 중간에 휘휘 져어서 면을 풀어 주었다

물기를 빼고 찬물로 행군 후 쌀국수 먹을 그릇에 담아서 보관했다

육수 국물을 끓이기 전에 펜에 차돌을 먼저 겉면이 노릇해질때까지 구워주었다

이번에 사온 차돌은 고기 한장한장의 크기가 꽤나 컸다.. 신기~

이렇게 고기가 노릇하게 구워지면서 고기의 기름이 나오고 하면 여기에 종이컵 물4컵과 국물용 유성스프 + 건더기 스프를 넣고 끓여 준다

국이 바글바글 끓으면 간이 잘 맞는지 먹어보고 모자라면 위에서 이야기한데로 미니쉘 초콜릿 크기의 반 정도의 치킨스톡을 넣어주면 더욱 간간하고 깊은 맛을 느낄 수 있다(국물 맛있다고 다마시면 나트륨 섭취가 너무 많으므로 주의하자)

고기와 국물을 적당량씩 면을 보관중인 그릇에 놔눠서 부워주고 맛있게 먹어주면 되겠다

아내도 만족하고 나도 만족하여 종종 사다 먹게될 고정 pick이 될것 같다

 

더 맛있게 먹기 위한 방법 정리

1. 면을 삶고 나서 찬물에 행궈서 보관

2. 차돌박이를 굽고 그 냄비나 프라이펜에 물을 부어서 유성스프와 함께 국물 만들기(건더기스프도 넣으면됨)

3. 국물이 끓을때 간을 보고 취향에 따라 치킨스톡 미니쉘 초콜릿 반개 분량 넣어서 감칠맛 과 간 끓어 올리기